Taco de Huevo con Pescado y Cebolla China

Sazonar la pieza de pescado con la mitad del aceite y salpimentar a gusto. Puede añadir una pizca de ajo molido.

Colocar el grill a fuego alto. Cuando tome temperatura, incorporar el pescado y cocinar por 3-4 minutos por lado a fuego medio.

Una vez listo, retirar del fuego y cortar en trozos.

Por otro lado, picar la cebolla china junto al perejil y batir los huevos en un recipiente. Salpimentar.

Calentar el resto del aceite en una sartén antiadherente a fuego medio y verter el huevo batido.

Cocinar por 3-4 minutos hasta que el huevo cuaje, voltear, cocinar por 1 minuto y apagar. Reservar.

En un plato colocar el taco de huevo y por encima añadir el pescado con cebolla china y perejil picados. Servir.

Si desea, puede añadir un poco de ají y/o zumo de limón.