Tacos de Canasta de Chicharrón Prensado

Picar los chiles, tomate, ajo y cebolla. Reservar.

Colocar una sartén a fuego medio. Una vez tome temperatura, verter la mitad del aceite, esparcir y añadir el tomate con una pizca de sal.

Sofreír durante 5 minutos a fuego medio o hasta que el tomate comience a retirar su jugo.

Añadir un poco de pimienta y, una vez listo, colocar en la licuadora con el ajo, los chiles y la mitad de la cebolla.

Licuar con apenas de agua hasta obtener una salsa homogénea y verter en la misma sartén donde se estaba preparando el tomate.

Picar el chicharrón en incorporarlo en la salsa. Dejar cocinar a fuego medio-bajo durante 10 minutos hasta que se consuma el líquido. Remover de ratos.

Una vez listo, colocar otra sartén a fuego medio. Cuando tome temperatura, verter el aceite, esparcir y colocar las tortillas.

Cocinar por ambos lados durante unos segundos y retirar.

Rellenar las tortillas, agregar cilantro, cebolla picada y, si desea, salsa verde. Servir.