Tacos de Cerdo Desmenuzado en Salsa BBQ

En un recipiente colocar pimentón, canela, comino, ajo molido, azúcar, pimienta y sal con un poco de agua para formar una pasta.

Pincelar la carne de cerdo con la pasta y dejar reposar en el refrigerador mínimo por 30 minutos.

Una vez marinada, colocar la carne con un poco de aceite en una olla a fuego medio-alto.

Sellar todos los lados y luego agregar agua o caldo hasta cubrir.

Tapar y cocinar a fuego bajo por 1 o 1 hora y media. Controlar que la carne de cerdo esté suave. Una vez lista, retirar, dejar enfriar y desmenuzar.

Una vez lista y desmenuzada, mezclar la carne en un recipiente con la salsa barbacoa hasta que se impregne bien.

Calentar las tortillas en una sartén 1 minuto por lado.

Armar los tacos colocando un poco de relleno en el interior y enrollar para servir.