Tarta de Queso de Cabra

Para la masa: En un recipiente colocar la mantequilla a temperatura ambiente, 1/3 de los huevos y una pizca de sal.

Mezclar e ir añadiendo de a pocos la harina. Cuando se logre una masa fina, añadir 2 cucharadas de agua y continuar trabajando.

Una vez lista, dejar reposar en el refrigerador por 15 minutos como mínimo.

Pasado el tiempo de reposo, estirar con palote sobre la mesada enharinada hasta lograr el grosor deseado.

Forrar una tartera enharinada con la masa y pinchar con el tenedor para que no se levante en el horneado. Hornear a 180°C durante 5-8 minutos.

Para el relleno: En un recipiente rallar el queso de cabra y mezclar con los huevos restantes junto a la crema de leche.

Mezclar hasta que se integren todos los ingredientes. Distribuir de forma pareja sobre la tartera.

Hornear por 15 minutos a 200ºC.

Retirar del horno, esperar a que se enfríe un poco y servir.

Si deseas, puedes agregar sirope encima de la tarta o arrope de alguna fruta.