Tomates Rellenos con Picadillo de Carne y Arroz

Para esta receta será necesario contar con el arroz previamente cocido.

Precalentar el horno a 180ºC y colocar el huevo en una olla con agua en ebullición durante 8-10 minutos. Una vez listo, retirar y quitar la cáscara.

Cortar la parte superior de los tomates como si fuera una tapa. Vaciarlos con una cuchara, retirando la pulpa.

Colocar una sartén a fuego alto. Mientras toma temperatura, picar la cebolla junto al ajo y pulpa de tomate.

Una vez caliente, agregar el aceite y añadir la cebolla con una pizca de sal. Sofreír por 5 minutos a fuego medio.

Añadir el ajo, la carne molida y la pulpa del tomate. Salpimentar al gusto, mezclar y cocinar por 8 minutos.

Luego incorporar el arroz cocido, mezclar y cocinar por 2 minutos más.

Retirar del fuego, mezclar con el huevo duro, rellenar los tomates y, en caso de que sobre relleno, puede utilizarlo a modo de acompañamiento cuando sirva el plato.

Cubrir los tomates con la tapa cortada y llevar al horno por 10 minutos.

Retirar del horno y servir.