Tortas de Papa Rellenas con Carne

Colocar una olla con agua a fuego alto. Mientras entra en ebullición, pelar y cortar la papa en cuadraditos pequeños.

Una vez que el agua entre en hervor, colocar las papas y cocinar por 10 minutos. Retirar y escurrir.

En un bowl colocar la papa y aplastar hasta obtener un puré. Luego agregar la maicena junto a la harina y salpimentar. Mezclar.

En simultáneo, preparar el relleno: calentar la mitad del aceite en una sartén y, mientras toma temperatura, picar la cebolla.

Cuando tome temperatura, añadir la cebolla con una pizca de sal y sofreír por 5 minutos a fuego medio.

Luego, agregar la carne molida, salpimentar, revolver y cocinar por 10 minutos hasta que la carne tome un color amarronado. Agregar el perejil.

Dividir la masa preparada en dos partes iguales y aplanar con ayuda de las manos.

Rellenar con la carne y cerrar con los bordes. Volver a aplanar como si fuese una hamburguesa. Repetir el proceso con lo restante.

Colocar en una sartén a fuego alto y cuando tome temperatura, verter el aceite restante.

Agregar las tortas y dorar durante 2-3 minutos por lado a fuego medio.

Servir caliente. Si sobró relleno, acompañar con las tortas.