Tortilla de Acelga

Lavar bien y picar la acelga. De la misma manera picar el ajo y la cebolla.

Hervir agua en una olla grande y sumergir la acelga. Cocinar a fuego medio-alto por 10 minutos. Retirar, escurrir y secar.

Mientras tanto, en una sartén freír ligeramente la cebolla por 5-7 minutos, luego incorporar el ajo por unos minutos más. La cebolla debe quedar blanda y transparente.

En un bowl partir los huevos, salpimentar y batir hasta conseguir una mezcla homogénea.

Añadir al bowl la acelga, la cebolla y el ajo. Mezclar muy bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.

Calentar un poco de aceite en una sartén anti-adherente, verter la preparación y distribuir bien.

Freír a fuego medio por 5 minutos o hasta que los bordes estén dorados. Con la ayuda de una tapa o plato dar vuelta.

Continuar cocinando por unos minutos más hasta lograr la cocción deseada.

Una vez lista podrá servir en frío o caliente.