Tortilla de Pollo con Coliflor

Calentar un poco del aceite en una sartén a fuego fuerte. Mientras toma temperatura, cortar el pollo en piezas de un bocado y salpimentar.

Una vez caliente, incorporar el pollo y dorar por todas dos caras. Esto llevará 3-4 minutos.

Mientras tanto, picar la coliflor.

Bajar a fuego medio, agregar a la sartén y continuar la cocción por 5 minutos más. Mientras tanto, romper los huevos en bowl y batir.

Agregar el resto de aceite, esparcir y añadir los huevos. Esperar minutos o hasta que cuaje.

Una vez que haya cuajado la parte inferior, voltear y dejar cocinar durante 2-3 minutos más.

Servir la tortilla de pollo con coliflor. Si desea, puede agregar perejil.