Tortitas de Papa con Salsa Tártara

Tener en cuenta que para esta receta puede reemplazar la harina común por harina de avena.

Lavar, pelar y rallar la papa. Utilizar la parte gruesa del rallador.

Escurrir con un paño limpio para quitar todo el exceso de líquido que pueda contener.

En un recipiente colocar los huevos, harina y papa rallada. Salpimentar y mezclar bien hasta integrar.

Colocar una sartén a fuego medio-alto y una vez tome temperatura, agregar el aceite y esparcir.

Con ayuda de una cuchara, agregar la preparación y aplastar en forma de tortitas.

Cocinar a fuego medio durante 3 minutos aproximadamente por lado. Una vez volteadas, tapar la sartén para lograr una cocción pareja o hasta que estén doradas.

En simultáneo, preparar la salsa tártara: Picar la cebolla (puede ser blanca o morada), ajo, cebolla china y cilantro.

Colocar en un recipiente y mezclar con el vinagre, yogurt natural y una pizca de sal. Opcional: una pizca de stevia.

También puede colocar todo en el vaso de la licuadora y procesar hasta lograr una mezcla homogénea.

En un plato servir las tortitas de papa y acompañar con la salsa tártara.