Tostadas con Huevo Escalfado

El agua en que escalfemos el huevo tiene que tener un poco de vinagre, que ayudará a coagular la clara. Es importante utilizar huevos frescos.

Ponemos el agua a hervir junto al vinagre y, cuando alcance el punto de ebullición, bajar el fuego.

Rompemos un huevo en un bowl y lo introducimos en el agua caliente con delicadeza. Es importante usar huevos frescos.

Tapamos la olla y dejamos que el huevo escalfe durante 3 minutos. Pasado ese tiempo la clara habrá cuajado y la yema estará liquida.

Retiramos el huevo escalfado con un cucharón. La clara debe estar cocinada y la yema al medio, casi líquida.

Servir.