Waffles con Espinaca y Salsa de Yogurt

Precalentar la wafflera mientras se va realizando la mezcla. Si no cuenta con wafflera, usar una sartén para panqueques.

Para la salsa: Mezclar el yogurt, ajo y zumo de limón. Salpimentar y reservar.

Picar la espinaca y agregar después de procesar o mezclar los ingredientes restantes.

Si cuentas con avena en hojuelas enteras, colocar todos los ingredientes restantes en una licuadora y licuar. Añadir la espinaca y mezclar.

En caso de tener la harina de avena, mezclar todos los ingredientes en un recipiente, con la espinaca picada, y dejar reposar 5 minutos.

Una vez pasado el tiempo, colocar la mezcla en la wafflera y dejar cocinar de 2 a 4 minutos.

Puede colocar algo de aceite en la wafflera para que no se peguen. El número de waffles dependerá de la forma o tamaño de la wafflera.

Servir los waffles y acompañar con la salsa.