Waffles de Avena con Mermelada de Fresa con Chía

Precalentar la wafflera mientras se va realizando la mezcla. Si no cuenta con wafflera, usar una sartén para panqueques.

Si cuentas con avena en hojuelas enteras, colocarlo en la licuadora junto al huevo, leche y polvo de hornear. Licuar.

En caso de tener la harina de avena, colocarla en un recipiente y mezclar con el polvo de hornear, huevo y leche.

Una vez mezclados, dejar reposar 5 minutos e ir preparando la mermelada.

Picar la fruta, colocar en un recipiente y llevar al microondas por 1 - 2 minutos o hasta que bote su jugo. También lo puedes hacer en una olla a fuego bajo.

Cuando la fruta haya botado su jugo, aplastar un poco más la fruta y agregar la chía junto a la stevia. Mezclar y reservar.

Una vez pasado el tiempo de reposo de los waffles, colocar la mezcla en la wafflera y dejar cocinar de 2 a 4 minutos.

Puede colocar algo de aceite en la wafflera para que no se peguen. El número de waffles dependerá de la forma o tamaño de la wafflera.

Servir los waffles y decorar con la mermelada.

Recuerda que puedes reemplazar la stevia por el edulcorante de tu agrado. Por ejemplo: Eritritol, sucralosa, xilitol, fruto del monje, etc.