Waffles de Avena Veganos con Durazno y Chocolate

Precalentar la wafflera mientras se va realizando la mezcla. Si no cuenta con wafflera, puede preparar panqueques en una sartén antiadhrente.

Si cuenta con chía molida en vez de entera, utilizar.

Si cuentas con avena en hojuelas enteras, colocar todos los ingredientes en una licuadora, a excepción de la fruta y chocolate, y licuar.

En caso de tener la harina de avena, mezclar todos los ingredientes, a excepción de la fruta y chocolate, en un recipiente y dejar reposar 5 minutos.

Una vez pasado el tiempo, colocar la mezcla en la wafflera y dejar cocinar de 2 a 4 minutos.

Puedes colocar algo de aceite en la wafflera para que no se peguen. El número de waffles dependerá de la forma o tamaño de la wafflera.

Cortar el durazno, si deseas puedes pelarlo y llevar al microondas por unos segundos para que se ablande. También, puedes colocarlo en una olla a fuego bajo y tapado.

Derretir el chocolate a baño maría o al microondas durante 10 - 30 segundos, al retirar, mover con ayuda de una cuchara para que esté líquido.

Servir los waffles, decorar con la fruta y verter el chocolate.

Recuerda que puedes reemplazar la stevia por el edulcorante de tu agrado. Por ejemplo: Eritritol, sucralosa, xilitol, fruto del monje, etc.