Waffles de Papa

Lavar, pelar y cortar la papa en dados.

Colocar una olla llena de agua con sal. Añadir la papa una vez entre en ebullición.

Hervir durante 8-10 minutos y retirar. Escurrir bien. Dejar enfriar y hacer puré. Reservar.

Derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio. Mientras se calienta, picar la cebolla y el ajo.

Una vez que la mantequilla se haya derretido, añadir la cebolla y el ajo. Sofreír durante 3-4 minutos hasta que se ablanden. Apagar y retirar.

Precalentar la waflera. Si no cuenta con waflera, usar una sartén para hacer panqueques.

Mientras tanto, mezclar en un bowl o recipiente, el puré de papas, el huevo batido, la harina y la mezcla de cebolla y ajo. Salpimentar al gusto.

Añadir la mezcla a la waflera y dejar cocinar durante 5 minutos hasta que se dore.

Puedes añadir un poco de aceite a la waflera para evitar que los waffles se peguen. La cantidad de waffles dependerá del tamaño de la wafflera.

Servir en un plato.