Wrap con Seitan al Curry

Para esta receta será necesario tener curry, pero si cuenta con cúrcuma y jengibre, agregar.

Realizar un corte en forma de cruz en la parte superior del tomate, aproximadamente de un dedo de profundidad.

Colocar el tomate en una olla con agua en ebullición y dejar hervir por 5 minutos. Una vez pasado el tiempo, retirar, escurrir y licuar el tomate.

Colocar una sartén a fuego alto. Mientras toma temperatura, cortar el seitán en cubos.

Una vez esté caliente la sartén, verter la mitad del aceite y el seitán. Reducir el fuego a medio y dorar por ambos lados, aproximadamente 1-2 minutos por lado. Retirar y reservar.

En la misma sartén verter el aceite restante y sofreír la cebolla junto al ajo con una pizca de sal durante 5-7 minutos a fuego medio.

Una vez la cebolla esté transparente, agregar las especias, revolver y verter el tomate licuado.

Dejar cocinar a fuego medio-alto hasta que reduzca su volumen y cambie de color a un rojo intenso. Agregar el seitán y revolver.

Calentar la tortilla por ambos lado a fuego medio. Una vez listo, apagar el seitán y servir.