Arroz Amarillo con Camarones y Pimiento

Picar la cebolla junto al ajo y cortar el pimiento en tiras finas.

Tener en cuenta que podrá utilizar pimientos de distintos colores según guste y disponga.

Calentar el aceite en una olla a fuego medio. Cuando tome temperatura, incorporar el ajo, cebolla, pimiento y una pizca de sal.

Sofreír a fuego medio por 5 minutos, hasta que la cebolla se torne de un color transparente.

Luego agregar el arroz, cúrcuma y curry. Saltear por 1 minuto y luego agregar agua (el doble de la cantidad usada de arroz).

Cuando llegue al punto de hervor, bajar el fuego. Cocinar por 17 - 20 minutos o hasta que el líquido se haya absorbido por completo y el arroz esté a punto.

Mientras tanto, limpiar los camarones. Para ello, deberá quitarles la cola y retirar la tira fina de color oscuro de la área dorsal.

A 5 minutos de retirar el arroz, añadir los camarones previamente limpios. De ser necesario, añadir apenas un poco de agua.

Una vez listo, retirar del fuego, espolvorear con cilantro picado y servir caliente.