Arroz Chino con Camarones

Para esta receta necesitaremos arroz previamente cocido y las colas de camarones limpias.

Marinar los camarones con 1/3 del aceite de ajonjolí, salsa de soya y azúcar. Dejar reposar por 15 minutos.

Picar la cebolla china (parte blanca y verde), batir el huevo en un recipiente y reservar.

Calentar una sartén antiadherente, añadir el huevo y una vez cuajada la parte de abajo, voltear.

Dejar que el huevo se cocine por un minuto y apagar. Cortar en trozos pequeños.

Calentar 1/3 del aceite a fuego medio y sellar los camarones entre 2 a 3 minutos por lado.

Tapar y dejar cocinar por 5 minutos a fuego bajo. Añadir agua en caso sea necesario.

Una vez pasado el tiempo, apagar, retirar los camarones y cortar en trozos pequeños.

Colocar una wok a fuego alto y una vez esté caliente, verter el aceite restante.

Añadir la cebolla china (parte blanca) y sofreír por un minuto a fuego medio-bajo.

Incorporar el arroz, los camarones con su jugo, el huevo y revolver.

Añadir la cebolla restante y mezclar.

Rectificar sazón y servir.