Arroz Frito

Primero, cortar la zanahoria en cubos, picar la cebolla china (parte blanca) y ajo, rallar el jengibre y reservar.

Por otro lado, batir el huevo en un recipiente y reservar.

Colocar una olla con agua a fuego alto. Una vez entre en hervor, incorporar las arvejas junto a la zanahoria y dejar hervir por 6 minutos. Retirar y reservar.

Calentar una sartén antiadherente y verter el huevo. Una vez cuajada la parte de abajo, voltear y cocinar hasta que esté listo. Apagar y reservar.

Colocar una wok a fuego alto. Una vez caliente, añadir la mitad del aceite, bajar el fuego a medio y sofreír el ajo y cebolla china (parte blanca) por unos segundos.

Incorporar el arroz previamente cocido, el aceite restante, la salsa de soya, las arvejas, la zanahoria, el huevo en trozos y revolver.

Rectificar sazón y servir caliente.