Arroz Frito con Cerdo

Primero, cortar la zanahoria en cubos, el cerdo en lámina y en trozos, picar la cebolla china (parte blanca) y ajo, rallar el jengibre y reservar.

Por otro lado, batir el huevo en un recipiente y reservar.

Colocar una olla con agua a fuego alto. Una vez entre en hervor, incorporar las arvejas con la zanahoria y dejar hervir por 6 minutos. Retirar y reservar.

Calentar una sartén antiadherente y verter el huevo. Una vez cuajada la parte de abajo, voltear y cocinar hasta que esté listo. Apagar y reservar.

Colocar una wok a fuego alto. Una vez caliente, añadir la mitad del aceite, bajar el fuego a medio y sellar las carnes. Entre 4 a 5 minutos por lado. Retirar y reservar.

En la misma wok, agregar el aceite restante y saltear el jengibre junto al ajo y la cebolla china (parte blanca).

Añadir la mitad de la salsa de soya, las arvejas, zanahoria, el huevo cortado en trozos y revolver.

Incorporar el arroz previamente cocido y el resto de salsa de soya. Mezclar bien.

Rectificar sazón y servir caliente.