Arvejas Entomatadas

Colocar las arvejas en una olla con agua en ebullición por 6 minutos.

Una vez que estén blanqueadas, retirar y escurrir.

Mientras tanto, hacer unos cortes sobre la piel del tomate y colocar en un recipiente apto para microondas.

Picar el tomate en cubos pequeños.

Calentar el aceite en una sartén a fuego medio.

Cuando tome temperatura añadir el aceite, ajo y el tomate con una pizca de sal. Sofreír por 3-4 minutos removiendo.

Añadir las hojas de albahaca y las hojas de laurel, revolver. Pasados 2 minutos incorporar las arvejas.

Condimentar con pimienta y sal a gusto. Opcional: Puede agregar pimienta negra en granos.

Pasados 5 minutos retirar y servir caliente.