Asado de Res con Papas al Perejil

Colocar una olla con agua a fuego alto hasta que entre en hervor. Mientras tanto, pelar y cortar la papa en trozos pequeños.

Picar la cebolla, ajo, zanahoria y salpimentar la carne.

Una vez el agua entre en hervor, colocar las papas y dejar hervir por 10 minutos. Retirar, escurrir y reservar.

En simultáneo, colocar una sartén a fuego alto y cuando tome temperatura, verter 1/3 del aceite y sellar la carne durante 4 minutos por lado. Retirar y reservar.

En la misma sartén, verte 1/3 del aceite y sofreír la cebolla junto al ajo y zanahoria con una pizca de sal durante 5-7 minutos a fuego medio-bajo o hasta que esté transparente.

Reincorporar la carne con un poco del agua de la papa y tapar. Dejar cocinar durante 15 minutos.

Verter el aceite restante a las papas. Salpimentar y agregar el perejil picado. Opcional: Saltear en una sartén hasta que estén doradas o cocinar en la freidora de aire.

Servir caliente.