Bowl Vegano de Quinua con Chocolate y Plátano

Para esta receta será necesario contar con la quinua previamente cocida. En caso contrario, en las dos siguientes instrucciones se indicará la cocción de la quinua.

Lavar 1/4 de la quinua prescrita con agua, mínimo 3 veces y escurrir. Luego, colocarla en una olla con agua (3 veces la cantidad de quinua).

Llevar a fuego medio por 15 minutos removiendo de a ratos, hasta que la quinua esté cocida y haya absorbido el agua.

Diluir la maicena en un vaso con 2 cucharadas de bebida de almendras y, colocar el resto de bebida de almendras en una olla a fuego medio.

Antes de que llegue al punto de ebullición, incorporar la quinua cocida y, añadir la maicena diluida en forma de hilo. Remover constantemente hasta que espese.

Agregar más agua en caso sea necesario.

Mientras tanto, pelar y cortar el plátano en rodajas. Por otro lado, picar, rallar y/o derretir el chocolate. Si desea, puede hacer ambas opciones.

Una vez lista la quinua, servir en un tazón, endulzar con stevia y mezclar bien. Añadir las rodajas de plátano y decorar con el chocolate.

Recuerda que puedes reemplazar la stevia por el edulcorante de tu agrado. Por ejemplo: Eritritol, sucralosa, xilitol, fruto del monje, etc.