Cachopo con Papas Fritas

Limpiar el filete de ternera para que quede sin grasa. Aplanar la carne con ayuda de un mazo o rodillo para que quede más suave y se haga más larga y delgada.

Colocar la ternera de manera tal que quede abierta como un libro. Colocar rodajas de queso y jamón en una mitad del filete.

Cerrar el filete relleno de tal manera que quede relleno del queso y jamón, asegurar en los bordes con la ayuda de unos palillos. Condimentar ligeramente con pimienta y sal.

Preparar el huevo batido, la harina y el pan rallado en distintos recipientes.

Pasar la carne por harina, luego sumergirla en el huevo y finalmente pasarla por el pan rallado.

Dejar reposar mientras se calienta aceite en una sartén a fuego alto. Cuando el aceite esté bien caliente freír el cachopo 3-5 minutos por lado aproximadamente.

Mientras se cocina la carne lavar y cortar las papas para luego freírlas.

Cuando el cachopo esté dorado, retirar y colocar sobre un papel absorbente para quitar el excedente de aceite. En ese momento echar las papas para freír.

Cuando las papas estén doradas retirar y colocar sobre papel absorbente.

Servir el cachopo con papas fritas, si desea puede acompañar con ensalada.