Carne Encebollada con Papas Doradas y Tomates Asados

Colocar una olla con agua a fuego alto hasta que entre en hervor.

Mientras tanto, cortar la cebolla en tiras finas, la carne junto a la papa en cubos y el tomate en gajos.

Una vez el agua entre en hervor, colocar las papas y dejar hervir por 10 minutos. Retirar, escurrir y reservar.

En simultáneo, colocar una sartén a fuego alto y cuando tome temperatura, verter 1/3 del aceite, añadir la carne con una pizca de sal y comino.

Sellar durante 2 a 3 minutos por lado. Retirar y reservar.

Agregar de nuevo 1/3 del aceite y añadir la cebolla junto a una pizca de sal. Sofreír durante 5 a 7 minutos a fuego bajo hasta que esté transparente.

Una vez pasado el tiempo, añadir la carne, revolver, tapar y dejar cocinar por dos minutos.

Retirar la carne y reservar. En la misma sartén, asar los tomates por unos minutos y apagar.

Colocar otra sartén a fuego alto y verter el aceite restante cuando tome temperatura. Añadir la papa y saltear por unos minutos a fuego medio. Salpimentar.

Mezclar la papa con la carne, espolvorear perejil, orégano y rectificar sazón.

Servir caliente y decorar con los tomates.