Cerdo con Champiñones en su Salsa

Calentar una sartén grande a fuego medio. Mientras toma temperatura, salpimentar la carne de cerdo.

Cuando tome temperatura, verter la mitad del aceite, esparcir y añadir el cerdo. Sellar aproximadamente 2 minutos por lado, retirar y reservar.

Picar el ajo y cortar los champiñones en láminas.

En la misma sartén, agregar el resto de aceite, ajo y champiñones con una pizca de sal.

Sofreír por 5 minutos a fuego medio y luego agregar el caldo. Salpimentar a gusto y añadir el romero.

Una vez que hierva, incorporar nuevamente la carne de cerdo para que se termine de cocinar con la salsa.

Tapar, bajar el fuego y cocinar por 8-10 minutos más. Si desea, puede agregar algo de pimentón en polvo.

Una vez listo, retirar del fuego y servir caliente acompañado por tomate fresco (puede utilizar cherry). Sazonar con sal, pimienta y zumo de limón.