Chanfainita Argentina

Cortar en cubos pequeños la menudencias.

Colocar una olla a fuego alto. Mientras toma temperatura, picar el ajo junto al perejil y cebolla.

Una vez caliente, agregar el aceite y rehogar los vegetales por 8 minutos a fuego medio. Añadir una pizca de sal para acelerar el proceso.

Agregar las menudencias, condimentar con orégano, perejil, pimienta y sal. Cocer por 15 minutos.

Diluir la harina en agua (2 a 3 veces la cantidad de harina) y desmenuzar la morcilla. Añadir a la olla junto con el vino blanco.

Cocinar 5 minutos hasta terminar la cocción y retirar del fuego. Servir caliente.