Corbatas con Pollo en Salsa de Tomate y Champiñones

Hervir la pasta en agua con un poco de sal según el tiempo que indique el empaque. Una vez lista, retirar y escurrir.

Pelar el ajo y realizar un corte en forma de cruz en la parte superior del tomate, aproximadamente de un dedo de profundidad.

Colocar el tomate junto al ajo en una olla con agua en ebullición y dejar hervir por 5 minutos.

Una vez pasado el tiempo, retirar, escurrir y licuar. Reservar.

Por otra parte, calentar la sartén a fuego fuerte. Mientras toma temperatura, cortar el pollo en piezas de un bocado y salpimentar.

Cuando esté caliente, agregar la mitad del aceite, esparcir y añadir la pechuga.

Reducir el fuego a medio y sellar. Remover cada tanto y reservar aproximadamente a los 4 minutos, cuando que esté dorada.

Mientras la carne toma cocción, cortar los champiñones en láminas.

Cuando retire la carne, verter el aceite restante, incorporar los champiñones y sofreír por 4-5 minutos.

Luego agregar la salsa y el pollo. Salpimentar a gusto. De manera opcional, puede añadir una pizca de orégano.

Agregar agua en medida que desee una salsa más espesa o líquida. Pasados unos 5-7 minutos de cocción a fuego bajo, apagar.

En un plato servir la pasta con pollo en salsa de tomate y champiñones. Espolvorear con queso rallado.