Corbatas con Pollo y Champiñones en Salsa Blanca

Hervir la pasta en agua con un poco de sal según el tiempo que indique el empaque. Una vez lista, retirar y escurrir.

Calentar la sartén a fuego fuerte. Mientras toma temperatura, cortar el pollo en piezas de un bocado y salpimentar.

Cuando tome temperatura, agregar la mitad del aceite, esparcir y añadir la pechuga.

Reducir el fuego a medio y cocinar aproximadamente 4 minutos removiendo, hasta que esté dorado por ambas caras. Reservar.

En simultáneo, picar el ajo y cortar los champiñones en láminas.

En la misma sartén a fuego medio-fuerte, calentar el resto de aceite.

Cuando tome temperatura, añadir el ajo y los champiñones con una pizca de sal. Sofreír por 4 minutos a fuego medio y luego incorporar la pechuga.

Llevar la leche a fuego medio hasta que esté tibia. Apagar y reservar.

Para la salsa: Derretir la mantequilla a fuego medio y disolver la harina en ella. Retirar del fuego, añadir poco a poco la leche e ir mezclando con batidor de alambre o cuchara de madera.

Volver al fuego y cocinar hasta que hierva. Retirar, salpimentar, agregar nuez moscada.

Mezclar la salsa blanca con el sofrito y servir caliente.