Crepes de Avena con Salsa de Higos

Para esta receta será necesario tener harina de avena; en caso contario, licuar la avena hasta pulverizarla.

Mezclar el huevo, leche, avena y esencia de vainilla con ayuda de un tenedor.

Dejar reposar por 5 minutos.

Calentar una sartén anti adherente a fuego medio. En caso no tenga este tipo de sartén, usar apenas de aceite.

Una vez caliente, verter un poco de mezcla en esta y repartir bien por toda la sartén. Debe quedar delgado.

Cuando salgan un poco de burbujas, voltear.

Repetir hasta usar toda la mezcla.

Aparte, retirar la pulpa de higos, licuarla y reservar.

Enrollar cada crepe y luego cubrir con salsa de higos.