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Yogurt Natural
Aceite
Huevo
Edulcorante
Esencia de Vainilla
Harina de Avena
Polvo de Hornear
Plátano
Bicarbonato de Sodio
PecanasPara esta receta será necesario tener plátanos bien maduros.
En un bowl, colocar la harina de avena, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y una pizca de sal. Mezclar.
En otro recipiente machacar los plátanos maduros hasta obtener una pasta homogénea.
Incorporar las yemas de huevo, stevia, esencia de vainilla, yogurt natural y aceite. Mezclar
Verter la preparación líquida a la seca y mezclar con ayuda de una espátula hasta integrar.
Batir las claras a punto nieve e incorporar a la mezcla previa de a pocos con movimientos suaves y envolventes.
Colocar la mezcla en capacillos o pirotines para cupcakes. Procurar llenar 3/4 de los capacillos.
Agregar las pecanas previamente troceadas por encima.
Hornear durante 15 a 20 minutos a 180°C.
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