Curry de Zapallo, Camote y Tofu

Curry de Zapallo, Camote y Tofu

1 porción (660 g) de Curry de Zapallo, Camote y Tofu contiene 445 calorías (kcal).

445

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Ingredientes para 1 porción (660 g)

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ZapalloZapallo
3/4 taza (120 g)
CamoteCamote
1 mediano (180 g)
TofuTofu
150 g
CebollaCebolla
1/2 unidad (75 g)
AjoAjo
1 diente (3 g)
Bebida de CocoBebida de Coco
1/2 taza (120 ml)
CurryCurry
1/2 cucharadita (1 g)
CúrcumaCúrcuma
1/2 cucharadita (1 g)
AceiteAceite
1 cucharada (10 ml)

Instrucciones

1.

Picar el ajo y cebolla picados de manera muy fina.

2.

En una olla, a fuego medio calentar el aceite y agregar el ajo y cebolla.

3.

Mientras se cocinan, pelar el zapallo y el camote, cortar en trozos pequeños del mismo tamaño. Agregarlos a los ingredientes anteriores.

4.

De la misma manera escurrir bien el tofu, quitar todo excedente de líquido y cortarlo en dados. Agregarlo a los ingredientes.

5.

Condimentar con sal, pimienta, cúrcuma y curry.

6.

Incorporar la leche de coco y cocinar por 15-20 minutos.

7.

Retirar y servir. Puede agregar un poco de cilantro para aportar mayor sabor.

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