Ensaimada de Mallorca

Para esta receta será recomendable preparar la masa el día previo, de esta manera contaremos con el tiempo suficiente para el reposo de la misma.

En una olla calentar el agua y en ella diluir la levadura.

En un recipiente colocar la harina y agregar el agua con la levadura, azúcar blanco, una pizca de sal y el huevo batido.

Amasar aproximadamente 15 minutos hasta obtener una masa lisa.

Hacer una bola con la masa, colocar en un recipiente y cubrir. Dejar reposar como mínimo 1 hora, hasta que doble su tamaño.

Pasado el tiempo de reposo, dividir la masa en 6 partes iguales y estirar.

Untar la manteca de cerdo (o mantequilla) sobre cada pieza de masa formando una capa. Enrollar haciendo un rulo con cada porción. Dejar reposar 1 hora.

Estirar los rulos para que queden lo más finos posibles.

Colocar papel de hornear en las bandejas para horno que serán utilizadas.

Disponer la masa en forma de espiral con cada porción. Dejar suficiente espacio entre una ensaimada y otra.

Dejar levar las ensaimadas, en el horno con una taza de agua. Dejar toda una noche o unas 10 horas.

Pasado ese tiempo, precalentar el horno a 200ºC y cocinar por unos 10-12 minutos.

Una vez listas, dejar enfriar y espolvorear con un poco de azúcar en polvo antes de servir.