Ensalada de Espinaca con Pollo, Palta y Tomate

Calentar la mitad del aceite en una sartén a fuego fuerte. Cortar el pollo en piezas de un bocado y salpimentar.

Cuando tome temperatura, incorporar el pollo y dorar por todas sus caras. Esto llevará 3-4 minutos.

Luego bajar a fuego medio y continuar la cocción hasta que esté a punto. Reservar.

Mientras tanto, pelar la palta y cortar junto con el tomate.

Lavar, secar y trocear las hojas de espinaca.

En un plato mezclar la espinaca con pollo, palta y tomate

Condimentar con el vinagre tradicional o balsámico, el aceite restante, sal y pimienta a gusto. Servir.