Ensalada de Higos y Vainitas con Aliño de Yogurt

Cortar los extremos de las vainitas y colocar en un recipiente apto para microondas en forma de corona.

Añadir 2 cucharadas de agua, tapar y cocinar a temperatura máxima por 6 minutos. Retirar y dejar enfriar.

También, puedes colocar las vainitas en una olla con agua en ebullición y dejar hervir por 6 minutos.

Mientras tanto, cortar el higo en gajos, trozar las nueces junto a las hojas de lechuga previamente lavadas.

Para el aliño, mezclar en un recipiente la mostaza, yogurt (natural y sin azúcar), zumo de limón y orégano con pimienta y sal a gusto. Puedes reemplazar el yogurt por leche.

En un recipiente o ensaladera colocar las hojas de lechuga, vainitas, higos, nueces y queso parmesano (rallado o en láminas).

Verter el aliño, mezclar bien y servir.