Ensalada de Quinua con Pollo, Pepino y Tomate

Ensalada de Quinua con Pollo, Pepino y Tomate

1 porción (520 g) de Ensalada de Quinua con Pollo, Pepino y Tomate contiene 469 calorías (kcal).

469

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Ingredientes para 1 porción (520 g)

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Pechuga de PolloPechuga de Pollo
150 g
QuinuaQuinua
1/2 taza (100 g)
TomateTomate
1 unidad (130 g)
PepinoPepino
1 taza (120 g)
Aceite de OlivaAceite de Oliva
1.5 cucharada (15 ml)
VinagreVinagre
1/2 cucharada (5 g)

Instrucciones

1.

Para esta receta será necesario contar con la quinua previamente cocida.

2.

Calentar 1/3 del aceite en una sartén a fuego fuerte. Cortar el pollo en piezas de un bocado y salpimentar.

3.

Cuando tome temperatura, incorporar el pollo y dorar por todas sus caras. Esto llevará 3-4 minutos.

4.

Luego bajar a fuego medio y continuar la cocción hasta que esté a punto. Reservar.

5.

Mientras tanto, cortar el tomate y pepino.

6.

En un bowl mezclar la quinua con pollo, tomate y pepino. Condimentar con el resto de aceite, vinagre, sal y pimienta a gusto.

7.

Puede agregar unas hojas de perejil fresco.

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