Ensalada de Tofu, Lechuga, Tomate, Palta y Pepino

Precalentar una sartén o plancha con la mitad del aceite.

Escurrir bien el tofu y cortarlo en láminas. Salpimentar al gusto y, si cuenta con páprika/pimentón, agregar.

Una vez que la sartén tome temperatura, incorporar el tofu. Cocinar a fuego alto durante 2-4 minutos por lado. Retirar.

Lavar bien las verduras. Cortar las hojas de lechuga del tamaño deseado y cortar el pepino junto al tomate en rodajas finas.

Quitar la cáscara de la palta y cortar en dados pequeños.

Para hacer el aliño, mezclar el zumo de limón con el aceite de oliva restante y salpimentar a gusto.

En un bowl incluir el tofu, los vegetales y el aliño. Mezclar bien y servir.