Ensalada Fresca de Quinua, Queso y Pepino

1 porción (381 g) de Ensalada Fresca de Quinua, Queso y Pepino contiene 471 calorías (kcal).

471

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Ingredientes para 1 porción (381 g)

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Quinua

1 taza (200 g)

Queso Blanco

2 rebanada (50 g)

Pepino

1/2 taza (60 g)

Cebolla Morada

1/4 unidad (38 g)

Ajo

1/2 diente (2 g)

Perejil

3 cucharada (12 g)

Aceite de Oliva

1/2 cucharada (5 ml)

Zumo de Limón

1 cucharada (15 g)

Instrucciones

Para esta receta será necesario contar con la quinua previamente cocida.

Picar la cebolla y lavarla en agua con sal para reducir su amargor. Por otro lado, cortar el pepino en cuadraditos.

Trozar el queso (puede ser blanco/fresco o mozzarella), picar el ajo y perejil.

Para el aliño: Mezclar aceite de oliva, zumo de limón, ajo y perejil. Salpimentar.

Colocar la quinua, queso, pepino y cebolla en un bowl. Verter el aliño preparado, mezclar y servir.

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