Ensalada Verde con Pollo, Mango, Manzana y Nueces

Calentar la mitad del aceite en una plancha a fuego medio-fuerte. Salpimentar la pechuga.

Cuando tome temperatura, incorporar el pollo y cocinar por 4-6 minutos por lado.

Retirar cuando esté al punto deseado y reservar.

Mientras tanto, pelar el mango y cortar en cubos.

Cortar la manzana en gajos finos y trocear las nueces.

En un plato mezclar la espinaca con mango, manzana y nueces. Condimentar con el resto de aceite de oliva, zumo de limón y salpimentar a gusto.

Servir con el pollo y, de manera opcional, agregar un poco de perejil fresco.