Gorditas de Carne

Para esta receta se utilizará agua tibia.

Para las gorditas: Mezclar la harina de maíz, polvo de hornear, una pizca de sal, 1/3 del aceite y el agua.

Integrar bien, formar una bola y tapar con plástico o un trapo. Dejar reposar.

Mientras tanto, preparar el relleno: picar la cebolla, el ajo y tomate.

Colocar una sartén a fuego alto. Una vez tome temperatura, agregar 1/3 del aceite, esparcir y agregar la cebolla junto a la sal. Revolver.

Dejar cocinar 5 - 7 minutos a fuego medio o hasta que esté transparente.

Agregar la carne y revolver bien hasta que la carne torne de color marrón. Aproximadamente tomará 5 minutos.

Añadir el ajo, hoja de laurel, comino y pimienta a gusto.

Añadir el tomate, revolver bien, tapar y dejar cocinar durante 7 minutos a fuego medio-bajo o hasta que el tomate bote su jugo. Apagar y reservar.

Calentar el comal a fuego alto. Mientras tanto, formar las gorditas.

Una vez el comal tome temperatura, verter el aceite restante. Bajar el fuego medio y agregar las gorditas.

Dorar por ambos lados, aproximadamente entre 1 - 2 minutos por lado. Retirar y cortar a la mitad.

Rellenar las gorditas y servir.