Guiso de Garbanzos con Espinaca y Huevo

Para esta receta será necesario contar con los garbanzos previamente cocidos.

Hervir el huevo en una olla con agua en ebullición por 8-10 minutos. Retirar, escurrir, dejar entibiar y pelar.

Mientras tanto, picar la cebolla y el ajo.

Colocar una sartén a fuego medio. Cuando tome temperatura, verter el aceite, esparcir y añadir la cebolla con una pizca de sal.

Sofreír por 5 minutos hasta que la cebolla se torne de un color transparente. Añadir el ajo junto al pimentón y remover.

Luego agregar los garbanzos cocidos y caldo.

Salpimentar a gusto y dejar cocinar por unos 8-10 minutos a fuego bajo.

Incorporar las hojas de espinaca y dejar por 2-3 minutos más o hasta que reduzcan su volumen.

Servir el guiso caliente en un tazón, añadir el huevo duro cortado en trozos.