Guiso de Tofu con Pimientos

Pelar el ajo y realizar un corte en forma de cruz en la parte superior del tomate, aproximadamente de un dedo de profundidad.

Colocar el tomate junto al ajo en una olla con agua en ebullición y dejar hervir por 5 minutos. Una vez pasado el tiempo, retirar, escurrir y licuar.

Colocar una sartén a fuego medio. Mientras toma temperatura, picar la cebolla y trocear el pimiento. Escurrir y cortar el tofu en cubos.

Cuando tome temperatura, verter el aceite y esparcir. Añadir la cebolla con una pizca de sal y sofreír por unos 5 minutos, remover de a ratos.

Incorporar la salsa de tomate y cocinar por unos 5 minutos. Bajar el fuego, añadir el tofu y cocinar durante 2 minutos más.

Condimentar con pimentón y salpimentar al gusto.

Retirar del fuego y servir el guiso de tofu con pimiento.