Hot Cakes de Avena con Manzana Cocida

Si no cuenta con harina de avena para realizar esta receta, puede licuar las hojuelas de avena hasta pulverizarla.

En un recipiente colocar la harina de avena, polvo de hornear y mezclar.

Añadir los huevos junto a la leche. Mezclar hasta integrar todos los ingredientes y obtener una preparación sin grumos.

Agregar la esencia de vainilla y/o canela y, de manera opcional, agregar stevia para endulzar.

Dejar reposar la masa por 5 minutos para que tome una consistencia más espesa.

Colocar una sartén a fuego medio para que tome temperatura. Sino cuenta con este tipo de sartén, esparcir un poco de aceite con una servilleta de papel.

Cuando tome temperatura, añadir 1/3 de la preparación y tratar de no esparcir mucho para que queden voluminosos. Esperar unos minutos para que se dore y luego voltear.

Dejar unos minutos más y retirar del fuego. Colocar en un plato y repetir la operación hasta terminar la mezcla.

Para el topping de manzana (Opción 01): Pelar y cortar la manzana en cuadraditos.

Colocar una cacerola pequeña con 1 o 2 cucharadas de agua a fuego medio y agregar la manzana, stevia y canela.

Mezclar, tapar y cocinar por 6-7 minutos o hasta que las manzanas estén blandas.

Topping al microondas (Opción 02): colocar los ingredientes en un recipiente apto para microondas (sin agua) y cocinar por 3 minutos.

En un plato servir los hot cakes y por encima verter el topping de manzana.

Recuerda que puedes reemplazar la stevia por el edulcorante de tu agrado. Por ejemplo: Eritritol, sucralosa, xilitol, fruto del monje, etc.