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Huevo
Queso Mozzarella
Palta
Aceite
Clara de HuevoColocar una sartén a fuego alto para que tome temperatura. Mientras tanto, batir los huevos con las claras y salpimentar.
Agregar el aceite a la sartén, bajar el fuego a medio y agregar los huevos.
Pasado 30 segundos, comenzar a remover con la espátula constantemente hasta que cuaje. Esto llevará entre 3 y 5 minutos.
Unos minutos antes de retirar, agregar el queso mozzarella rallado o picado y esperar a que se gratine. Reservar.
Pelar la palta y cortar en rebanadas, salpimentar.
En un plato servir los huevos revueltos con queso mozzarella y palta.
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