Lasaña con Alcachofa

Para la salsa blanca: Derretir la mantequilla en una sartén, agregar la harina y revolver con cuchara de madera. Cocinar por unos minutos.

Agregar poco a poco la leche tibia revolviendo constantemente hasta lograr la consistencia deseada. Condimentar con nuez moscada y sal.

Para la masa: puede armar la lasaña con la masa cruda (el cual toma más tiempo de horneado) o, colocar las hojas de lasaña, una por una, en agua hirviendo durante 3 minutos.

Una vez cocida, colocar en un recipiente con agua fría y luego sobre un secador limpio y seco.

Para el relleno: retirar las hojas externas y las puntas. Hervir agua en una olla y colocar las alcachofas con un poco de sal.

Hervir por 15 minutos. Luego retirar, escurrir y picar.

Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio mientras pica el ajo.

Saltear el ajo y las alcachofas por unos minutos para que tome sabor. Condimentar con pimienta y sal al gusto.

Para el armado: colocar en una fuente un poco de salsa blanca en la base. Luego agregar una lámina de masa, salsa blanca, queso parmesano rallado y el relleno.

Repetir el procedimiento hasta terminar con la masa. Por encima agregar el resto de salsa blanca y queso.

Hornear a 180ºC por 30 minutos en caso usar la masa cruda. En caso de usar la masa cocida, hornear hasta que el queso se derrita.

Una vez lista, retirar y servir caliente.