Locrio de Pollo

En un recipiente o bolsa colocar el pollo con pimienta, sal, orégano, cilantro, cebolla, apio y ajo picados. Agregar zumo de limón, remover bien y dejar marinar por 10 minutos o más.

En una olla calentar el aceite a fuego medio-alto, agregar el azúcar y remover hasta que adquiera un color marrón.

Añadir el pollo (reservar el marinado para después) y cocinar por durante 5 minutos por lado.

Luego incorporar las verduras del marinado, la salsa de tomate y remover bien.

Agregar el arroz junto a dos medidas de agua (teniendo de referencia la medida del arroz) y llevar al punto de ebullición.

Bajar un poco el fuego y tapar cuando el agua se haya evaporado. Dejar cocinar por 10 minutos.

Luego destapar, remover el arroz del fondo a arribar. Volver a tapar y dejar cocinar por 5 minutos más.

Probar el arroz para ver si está listo, debe estar firme pero tierno por dentro.

Una vez que esté listo, retirar del fuego y servir en caliente.