Omelette con Brócoli y Queso

Hervir agua con un poco de sal en una olla pequeña. Cuando llegue al punto de ebullición incorporar el brócoli.

Hervir por 3 minutos hasta que estén suaves. Retirar, escurrir y reservar.

Romper los huevos en un bowl, agregar una pizca de pimienta y sal. Batir hasta obtener una mezcla homogénea.

Utilizar una sartén antiadherente, colocar el aceite y esparcir. Precalentar a fuego medio.

Cuando esté caliente, verter la preparación. Tapar y cocinar hasta que cuaje un poco, aproximadamente 4 minutos.

Dar vuelta el omelette con espátula, bajar el fuego y agregar el brócoli con el queso. Cocinar por 2-4 minutos más y retirar.

En un plato servir el omelette y doblar a la mitad.