Omelette de Champiñones con Tostadas

Limpiar y filetear los champiñones. Picar el ajo.

Calentar la mitad del aceite a fuego medio en una sartén y agregar los champiñones con el ajo y una pizca de sal.

Freír ligeramente por 3 -5 minutos hasta que los champiñones estén dorados. Retirar y reservar.

Romper los huevos en un bowl, agregar una pizca de pimienta y sal. Batir hasta obtener una mezcla homogénea.

Incorporar los champiñones a la preparación. Por otro lado, precalentar a fuego medio la sartén utilizada anteriormente con el resto de aceite.

Cuando esté caliente, verter la preparación. Tapar y cocinar por 6-7 minutos.

Cuando el huevo esté cuajado, retirar y servir. Acompañar con una tostada.