Panqueques de Plátano con Almendras

Pelar el plátano y cortar en rodajas.

Disponer el plátano en el vaso de la licuadora junto con la avena, huevo, clara y 2/3 de las almendras.

Licuar por 1 minuto aproximadamente, hasta obtener una mezcla homogénea. Dejar reposar por unos 5 minutos.

Mientras tanto, colocar una sartén antiadherente a fuego medio. En caso no disponer de esta, usar apenas de aceite.

Una vez tome temperatura, verter una parte de la mezcla.

Cuando haya cuajado la parte inferior del panqueque, voltear y dejar cocinar por completo. Repetir el proceso con el resto de la mezcla hasta terminar.

Servir los panqueques de plátano con el resto de almendras.