Papas con Cuero
1 porción (415 g) de Papas con Cuero contiene 942 calorías (kcal).
942
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Ingredientes para 1 porción (415 g)
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Papa
Piel de Cerdo
Cebolla
Maní
Leche
Aceite de Achiote
CominoCilantro
OréganoInstrucciones
Lavar, pelar y cortar la papa en cubos. Picar la cebolla y el cilantro.
En una olla con agua y sal hervir las papas por 15 minutos o hasta que estén suaves. Retirar, escurrir y reservar.
En simultáneo, cocinar el cuero en una olla con agua y sal por 40 minutos a fuego medio, hasta que esté blando. Opcional: puede añadir un cubito de caldo al agua.
En una sartén grande calentar el aceite a fuego medio y sofreír la cebolla junto al cilantro por 5-7 minutos. Condimentar con sal a gusto y el comino.
Licuar la leche junto al maní y agregar al sofrito junto con el cuero cocido.
Añadir orégano y cocinar hasta que tome consistencia. De ser necesario agregar un poco de agua de la cocción del cuero.
En un plato servir las papas con la preparación de la salsa y el cuero de cerdo.
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