Pasta alla Carbonara con Pollo

Hervir la pasta en agua con un poco de sal según el tiempo que indique el paquete. Una vez listo, apagar y escurrir.

Calentar la mitad del aceite en una sartén a fuego fuerte. Cortar el pollo en piezas de un bocado y salpimentar.

Cuando tome temperatura, incorporar el pollo y dorar por todos sus lados. Esto llevará 3-4 minutos.

Luego bajar a fuego medio y continuar la cocción hasta que esté a punto. Reservar.

Para finalizar la carbonara, romper el huevo en un recipiente, salpimentar y batir.

En la sartén, verter el resto de aceite. Colocar la pasta, pollo, huevo y queso parmesano rallado.

Mezclar bien, llevar a fuego medio por 1-2 minutos e ir removiendo constantemente hasta que esté jugoso.

Retirar del fuego, servir caliente y decorar con perejil fresco picado.